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ステーキの一番おいしいのは厚さ2cmってきまっている。火加減にちょうどいい。 熱い場合長時間焼くので肉汁が出てしまう。特にウエルダーンは厚いとパサパサになる。アメリカ人には日本 欧州の考えは通じない。カウボーイとレドネックだから。 ドイツにタタールステーキと云う生肉のハンバーグが有るが外人では日本人とフランスイタリヤ人は食べる。 アメリカ人は100%拒否する。 ドイツでの経験だ。基本アメリカ人は田舎者。
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