10月からユッケ消滅へ　焼肉屋｢安全な肉使ったら儲け無くなるし｣きゃっつあいニュース

2011/10/02 13:26

10月からユッケ消滅へ　焼肉屋｢安全な肉使ったら儲け無くなるし｣

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1 名無しさん＠涙目です。(愛知県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:32:43.07 ID:mRH7Km2u0: sssp://img.2ch.net/ico/dokuo.gif

ユッケが消える…生食用牛肉の新基準施行

　ユッケは消えてしまうのか――。「焼肉酒家えびす」が富山県などで提供した牛肉のユッケによる集団食中毒事件を受け、生食用牛肉を提供する際の新基準が１日から施行された。

　加熱による殺菌や、専用の調理台の設置などが義務付けられたことから、焼き肉店からは、「これでは提供できない」という声も上がっている。

　「新基準を満たすには設備投資が必要なうえ、仕入れた肉のうち熱が通っている部分は削り落とさないといけない。
そうすると、これまでの３倍以上の１皿４０００円くらいになってしまうから、実際には店では出せない」。
横浜市中区の焼き肉店「焼肉ハウス大滝」の大滝繁店長（４３）は、１日から当面、ユッケの提供を中止することを決めた。
９月３０日に店を訪れた客の会社員大知(おおち)弘典さん（２９）は、「食べられなくなるのは残念。信用ある店ならそんなに厳しい基準を当てはめなくてもいいのでは」と首をかしげた。

　９月いっぱいは「さよなら牛ユッケ」と宣伝し、通常１皿８４０円を５０４円で提供していた富山市の「焼肉ハウス大将軍駅前店」。
新基準通りの牛肉は入手しづらいために、１日からはユッケの素材を馬肉に切り替える。店長（３９）は、「細菌検査をしっかりやって、調理にも自信があったのに……」と悔しがる。

　それでも、ユッケは人気が高いために提供し続けたい焼き肉店は多く、東京都江東区の焼き肉店の調理担当者（６１）は、「５００円くらい値上げして提供を続けることも考える」と話す。

　従来の基準では、飲食店は、仕入れた牛肉の表面を削り取る「トリミング」を行えば客に提供でき、罰則もなかった。
今回義務づけられた加熱処理は、枝肉から切り出したブロック肉を、速やかに表面から深さ１センチ以上の部分まで６０度で２分間以上加熱するというもの。
枝肉単位で仕入れない一般の飲食店は、実際には加熱処理済みのブロック肉を加工業者から購入するほかない。
違反すれば、営業停止などの行政処分や、２年以下の懲役または２００万円以下の罰金も科される。

（2011年10月1日読売新聞）

http://www.yomidr.yomiuri.co.jp/page.jsp?id=48002
5 名無しさん＠涙目です。(長屋)　投稿日：2011/10/02(日) 11:33:55.23 ID:qV1jJDMR0: ていうことは
今までは安全ではなかったと

3 名無しさん＠涙目です。(三重県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:33:29.15 ID:ikhzPI+d0: 生肉なんか食わなくても困らんだろ
4 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)　投稿日：2011/10/02(日) 11:33:37.97 ID:TSLiXqEi0: カルビあればいいじゃん
6 名無しさん＠涙目です。(神奈川県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:34:10.38 ID:N5lbQQf+0: 生肉なんて馬鹿な女しか食ってないし問題ない
7 名無しさん＠涙目です。(福井県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:34:56.33 ID:MRyNqzqX0: そうだそうだ
8 名無しさん＠涙目です。(愛知県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:35:12.02 ID:ctjp9IOS0: 定期的にあの社長の謝罪映像見たくなる
10 名無しさん＠涙目です。(京都府)　投稿日：2011/10/02(日) 11:35:34.86 ID:VaDE5/Wc0: そもそも子供に生肉食わすのがおかしいんだよ
237 名無しさん＠涙目です。(岡山県)　投稿日：2011/10/02(日) 12:14:46.68 ID:G5D6hHYn0: >>10
だよな

子供に生肉食わせるなんて
児童虐待と同じじゃねーの？
親の脳みそ腐ってるわ
246 名無しさん＠涙目です。(長屋)　投稿日：2011/10/02(日) 12:16:42.70 ID:zaD54tE70: >>237　日本が総ゆとり社会だからな
そういう当たり前の自己防衛すらできなくなってる。
生肉は安全、出産は安全、原発も安全　全部根は同じ
12 名無しさん＠涙目です。(埼玉県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:36:14.51 ID:G3mJZCBP0: 馬肉ユッケに代えればいい。
17 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 (千葉県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:37:27.70 ID:ywEqnHde0: >>12
だよね
流行るんじゃないかこれから
139 名無しさん＠涙目です。(東京都)　投稿日：2011/10/02(日) 11:57:47.92 ID:am5VUl2W0: >>12
それは許可制だから安心して食えるわ
194 名無しさん＠涙目です。(大阪府)　投稿日：2011/10/02(日) 12:06:35.63 ID:oswmD7WM0: >>12
昨日行ってきた焼肉屋は昨日から馬肉ユッケに変えたらしい
255 名無しさん＠涙目です。(福岡県)　投稿日：2011/10/02(日) 12:19:00.19 ID:IGMQe9z20: >>12
今の馬肉は工程が厳密だから問題ないけど、今までいい加減な工程で牛肉を格安で提供してきた業者のヤツらが馬肉に乗り換えるとする。

いい加減な工程だけど、激安で馬肉提供
　↓
今まで正しい工程で作業していた馬肉業者の売上が減少→廃業
　↓
消費者がいよいよ馬肉でもｱﾎﾞｰﾝ
13 名無しさん＠涙目です。(iPhone)　投稿日：2011/10/02(日) 11:36:28.09 ID:ArERAMGLi: 生肉は刺身以外食わないからユッケ自体はどうでもいいけど
激安チェーンのやり方が文化を潰した典型例だな
15 名無しさん＠涙目です。(愛媛県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:36:52.09 ID:gD3eTp6z0: じゃあ今までのは危険だったんか
16 名無しさん＠涙目です。(dion軍)　投稿日：2011/10/02(日) 11:37:18.06 ID:7eLwdeIN0: あのクソ社長が俺の好きなもの奪いやがった。死んで詫びろ
19 名無しさん＠涙目です。(西日本)　投稿日：2011/10/02(日) 11:37:39.53 ID:O+kiaFFW0: ＞今回義務づけられた加熱処理は、枝肉から切り出したブロック肉を、速やかに表面から深さ１センチ以上の部分まで６０度で２分間以上加熱するというもの。

加熱処理してしまったら
それはもうユッケではないんではなかろうか？
28 名無しさん＠涙目です。(宮城県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:39:14.05 ID:9TPaBbnm0: >>19
真ん中の火通ってない部分を使うのだよ
まぁタタキの方が近いかもしれん
20 名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)　投稿日：2011/10/02(日) 11:37:41.05 ID:J4Xc8uuhO: レバ刺しも消えるんだろ？
キモいから見るのも嫌
21 名無しさん＠涙目です。(新潟県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:37:54.84 ID:oA91yLib0: コストが3倍になるとか言っててﾜﾛﾀ
今まで何を食わせてたんだよ
22 名無しさん＠涙目です。(香川県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:38:04.50 ID:g/Vm0kUn0: ユッケ好き多いんだな
虎じゃあるまいしｗ
24 名無しさん＠涙目です。(長野県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:38:46.89 ID:hR6Wth/V0: 一万円ぐらいの値段でとりあえずメニューに載せとけよ。
注文入ったら店内スピーカーで、○○テーブル様、ユッケ、ユッケのご注文が入りました！
他の客「おおー！！」
25 名無しさん＠涙目です。(茸)　投稿日：2011/10/02(日) 11:38:48.78 ID:MwBuQ2Km0: >信用ある店ならそんなに厳しい基準を当てはめなくてもいいのでは」と首をかしげた。

典型的な馬鹿
26 名無しさん＠涙目です。(北海道)　投稿日：2011/10/02(日) 11:38:55.90 ID:6rE52kpy0: 生の牛肉を食べる習慣なんてないから無くなってもいいだろ
27 名無しさん＠涙目です。(静岡県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:39:01.26 ID:ETHB5oIx0: 馬刺しユッケならそんなに高くならない
30 名無しさん＠涙目です。(東日本)　投稿日：2011/10/02(日) 11:39:24.25 ID:ps2Bb0N/0: どんな肉使ってたんだよｗ
34 名無しさん＠涙目です。(福井県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:40:05.44 ID:QKq07Krd0: 危険な肉でぼろ儲け
36 名無しさん＠涙目です。(千葉県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:40:19.32 ID:N4SJbJbe0: ユッケみたいな危険食材は消えて当然

焼肉店なんだから焼いた肉を出せやｗ
37 名無しさん＠涙目です。(兵庫県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:40:25.95 ID:xSGekiER0: テレビで２００ｇの肉を湯煎して生なのはこれだけとかやってたけど
１０ｋｇの塊とかならもっと生の部分があるだろｗ
55 名無しさん＠涙目です。(宮崎県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:42:56.67 ID:N62pXYCo0: >>37
それ余計危険なのがなんでわからん？
56 名無しさん＠涙目です。(茸)　投稿日：2011/10/02(日) 11:42:59.71 ID:MwBuQ2Km0: >>37
注文ごとに新たな表面が出てくるからその都度湯煎せにゃならん
71 名無しさん＠涙目です。(茸)　投稿日：2011/10/02(日) 11:46:08.19 ID:AidqVCI50: >>56
いやいや、一回菌の付着した問題部分削ぎ落としたら後はちゃんと管理すれば大丈夫だろ。馬鹿なの？
99 名無しさん＠涙目です。(茸)　投稿日：2011/10/02(日) 11:50:38.79 ID:MwBuQ2Km0: >>71
新たな表面に菌が付着するからだろ
一回湯煎すれば無敵だとでも思ってるの？
107 名無しさん＠涙目です。(長屋)　投稿日：2011/10/02(日) 11:51:59.69 ID:zaD54tE70: >>99　その菌はどこから来るんだよ
まさか空気中にETECが居るとか思ってる情弱じゃないよな？
118 名無しさん＠涙目です。(茸)　投稿日：2011/10/02(日) 11:54:36.05 ID:AidqVCI50: >>99
いやちゃんと管理すればって言ってるだろ、いきなり細かく気にしすぎだよ。
この事件があったからって、生肉処理システムを鬼の首取ったみたいに叩くのはどうかと思うね。
38 名無しさん＠涙目です。(新潟県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:40:37.92 ID:A6PmNwsq0: 原価率いくらだったんだろうな
裏メニューできのこるしかないな
40 名無しさん＠涙目です。(iPhone)　投稿日：2011/10/02(日) 11:40:39.73 ID:w//jLyUR0: 生肉食うのなんて土人くらいだろ
42 名無しさん＠涙目です。(茸)　投稿日：2011/10/02(日) 11:40:46.46 ID:Y/IX1Djs0: そもそもタタキのが美味しくないか？
45 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)　投稿日：2011/10/02(日) 11:41:00.00 ID:aBRGDPFc0: ユッケとか食わないしどうでもいいや
48 名無しさん＠涙目です。(千葉県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:41:49.82 ID:qE7VmxBS0: それでもユッケを出せる店が優良店だな
49 名無しさん＠涙目です。(東日本)　投稿日：2011/10/02(日) 11:41:50.28 ID:ZsssGrg/0: そもそも焼肉じゃねえｗ
59 名無しさん＠涙目です。(栃木県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:43:48.16 ID:T7fqlSHP0: いままでどんな低級品で儲けてたんだよ・・・・。
60 名無しさん＠涙目です。(dion軍)　投稿日：2011/10/02(日) 11:43:58.20 ID:e1kMxlwc0: えびすの牛肉って福島牛だったんだよな
63 名無しさん＠涙目です。(東海・関東)　投稿日：2011/10/02(日) 11:44:11.28 ID:ZRejfAVGO: ドイツかどっかに豚の生食レシピあったような
66 名無しさん＠涙目です。(dion軍)　投稿日：2011/10/02(日) 11:44:36.29 ID:KjVnYiCZ0: 原発にしてもそうだけど、
儲けのためなら安全を無視してもいいみたいな発想、何とかならんの?
68 名無しさん＠涙目です。(iPhone)　投稿日：2011/10/02(日) 11:44:52.79 ID:/TiHLVJd0: 上野の焼肉屋で普通に喰たぞ、値段も380円のままだった
81 名無しさん＠涙目です。(京都府)　投稿日：2011/10/02(日) 11:48:04.09 ID:FFSgr7hM0: >>68
10月からやで
84 名無しさん＠涙目です。(茸)　投稿日：2011/10/02(日) 11:49:05.46 ID:MwBuQ2Km0: >>68
基準守らなかったら罰金か懲役くらうってだけだし、今まで通り提供するとこもあるだろう
保健所がどれだけ躍起になるかと、同業者からの通報の程度の問題
80 名無しさん＠涙目です。(兵庫県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:48:01.59 ID:xSGekiER0: 死肉を生で食ったら野生動物でも腹を壊すわｗ
85 名無しさん＠涙目です。(神奈川県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:49:09.58 ID:o6CTiSqD0: 馬刺ししかたべないのでいらないです
92 名無しさん＠涙目です。(山形県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:50:15.57 ID:9eFYYr400: 焼肉屋行ってわざわざユッケ頼む奴ってなんなの？
カルビ食えよカルビ
101 名無しさん＠涙目です。(東京都)　投稿日：2011/10/02(日) 11:51:01.02 ID:wyHRhGh10: 飲み屋でたまーに食べてたが
必須一品の軟骨唐揚げとたこわささえあればなんの問題もない
114 名無しさん＠涙目です。(兵庫県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:53:22.54 ID:xSGekiER0: 酒といっしょに食べればアルコールで菌は繁殖しないだろｗ
117 名無しさん＠涙目です。(iPhone)　投稿日：2011/10/02(日) 11:54:24.38 ID:LKazVe2V0: 儲けがなくなるから提供しない、って真っ当な判断やがな

ていうか、普段は国の決定とかに文句つけまくりなのにこの件に関しては国の作った基準が100%正しいみたいな考え方の奴が多いのはなんでなの
122 名無しさん＠涙目です。(東京都)　投稿日：2011/10/02(日) 11:55:28.56 ID:wyHRhGh10: >>117
大して美味くもない韓国料理だから
131 名無しさん＠涙目です。(山形県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:56:20.38 ID:NyHuvDgL0: >>117
店側に信用がないからじゃないの
コスト削減で子供殺してるチェーン系まで出したせいでしょ
141 名無しさん＠涙目です。(埼玉県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:57:55.14 ID:1V3tuSfu0: >>117
普段おかしいものをおかしいと言っているだけであって
問題ないものをおかしいと言わないことをおかしいと判断するのはおかしい
163 名無しさん＠涙目です。(長屋)　投稿日：2011/10/02(日) 12:01:17.39 ID:zaD54tE70: >>117　前々から定期的にユッケでの食中毒事件は起きてたし、それで
改善されなかったんだからもう仕方ないだろ。
あと、日本社会がゆとり社会になってきて当たるの覚悟って考え方ができなくなったのも大きいな
123 名無しさん＠涙目です。(福岡県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:55:37.45 ID:EYThtl3K0: 馬刺しはOKなのか？
ユッケがダメなら馬刺しもダメだろ
143 名無しさん＠涙目です。(東京都)　投稿日：2011/10/02(日) 11:58:00.93 ID:r79T1jeN0: >>123
馬には住まない菌だろ
144 名無しさん＠涙目です。(東京都)　投稿日：2011/10/02(日) 11:58:06.92 ID:JPfOhHyD0: >>123
馬刺しは基準パスしてるからok
129 名無しさん＠涙目です。(千葉県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:56:07.91 ID:6mOWl8Vp0: 嫌いじゃないが食べられなくなったらなったで困らんな
133 名無しさん＠涙目です。(東京都)　投稿日：2011/10/02(日) 11:56:43.98 ID:r79T1jeN0: 桜ユッケで我慢するとして、レバ刺しないのはきついな
137 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)　投稿日：2011/10/02(日) 11:56:54.89 ID:8SjY3Yg50: えびすは倒産に追い込まれたけど
ガストは叩かれない何で？
140 名無しさん＠涙目です。(東京都)　投稿日：2011/10/02(日) 11:57:50.14 ID:0BAndfyi0: >>137
テレビCM打ったりしてるからかなあ
160 名無しさん＠涙目です。(iPhone)　投稿日：2011/10/02(日) 12:00:22.45 ID:LY3Okuqh0: >>137
かなりハードに叩かれたよ
大工場一個つぶされて今もピンチ
謝罪広告にも何千万か投入してるし
150 名無しさん＠涙目です。(兵庫県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:58:38.11 ID:ZvofV+q50: 東京の卸の業者は何も御咎め無し？
156 名無しさん＠涙目です。(兵庫県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:59:52.30 ID:xSGekiER0: >>150
アンタッチャブルだから
155 名無しさん＠涙目です。(兵庫県)　投稿日：2011/10/02(日) 11:59:42.30 ID:cwlvEz6k0: クジラと一緒で無きゃないで別に困らぬ
165 名無しさん＠涙目です。(兵庫県)　投稿日：2011/10/02(日) 12:01:39.01 ID:xSGekiER0: なんで魚の刺身はおｋでユッケはダメなん？
176 名無しさん＠涙目です。(iPhone)　投稿日：2011/10/02(日) 12:03:04.71 ID:O2xqkKcB0: >>165
魚の生食は歴史が長いから大丈夫って判断だそうな(^^;;
185 名無しさん＠涙目です。(東日本)　投稿日：2011/10/02(日) 12:04:53.31 ID:ps2Bb0N/0: >>165
腹を割いちゃう時に
腸を傷つけることがあるからなぁ。
201 名無しさん＠涙目です。(大阪府)　投稿日：2011/10/02(日) 12:07:58.06 ID:xDM2tchE0: >>165
刺身は江戸時代から日本人が試行錯誤して出来た食べ方だから
170 名無しさん＠涙目です。(広島県)　投稿日：2011/10/02(日) 12:02:13.29 ID:N7pW7cvu0: マジレスしてほしいんだけど
生センマイってなんか規制かかったりした？
大好物なんだが
177 名無しさん＠涙目です。(茸)　投稿日：2011/10/02(日) 12:03:05.77 ID:AidqVCI50: >>170
生センマイは湯通ししてるだろバカ。食った事ないくせにうるーせーよカス
171 名無しさん＠涙目です。(神奈川県)　投稿日：2011/10/02(日) 12:02:34.19 ID:CMdDLGGrP: 250円でユッケだしてるからこうゆうことになる
あの殺人社長は死刑で
178 名無しさん＠涙目です。(iPhone)　投稿日：2011/10/02(日) 12:03:08.04 ID:9Sf9f1SL0: 確か叙々苑のユッケって1800円ぐらだったな
1万近くで提供の高級食材になるわけか
高い物＝美味いって思考の奴には胸熱だな
おっさんがキャバ嬢に今度ユッケ食べに行こうかとか言うのか
180 名無しさん＠涙目です。(兵庫県)　投稿日：2011/10/02(日) 12:03:08.57 ID:xSGekiER0: ぶっちゃけ焼いた肉を食うだけなら家で焼いてもいっしょだよなｗ
184 名無しさん＠涙目です。(神奈川県)　投稿日：2011/10/02(日) 12:04:33.66 ID:zvuh05Ox0: >>180
焼き肉は部屋ににおいが付くから、大概の家じゃ嫌がるんだよ。
209 名無しさん＠涙目です。(神奈川県)　投稿日：2011/10/02(日) 12:08:38.17 ID:yStbIxfp0: >>180
そう思ったけど、（焼肉屋みたいな）カルビの厚みは手頃な値段じゃなかなか売ってない
すき焼き用とか切り落とし焼いても美味いけどやっぱちょっと違う
187 名無しさん＠涙目です。(東京都)　投稿日：2011/10/02(日) 12:04:58.88 ID:0BAndfyi0: もっと新しい殺菌消毒法って確立されてもいいと思うんだけどな
今加熱しかないでしょ
190 名無しさん＠涙目です。(神奈川県)　投稿日：2011/10/02(日) 12:05:30.14 ID:zvuh05Ox0: >>187
紫外線殺菌っていうのもあるけどね。
197 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)　投稿日：2011/10/02(日) 12:07:04.97 ID:L4ahPxQy0: 馬肉にするって言っても、調理環境が最悪なままならせっかくの無菌馬肉も無意味になるんじゃ
206 名無しさん＠涙目です。(東日本)　投稿日：2011/10/02(日) 12:08:22.22 ID:ps2Bb0N/0: >>197
生肉をホルモンとかと同じ環境で
平気で扱いそうだよねｗ
215 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)　投稿日：2011/10/02(日) 12:10:45.44 ID:L4ahPxQy0: >>206
同じまな板、同じ包丁で馬肉を扱うのは間違いないと断言できるよな
203 名無しさん＠涙目です。(福岡県)　投稿日：2011/10/02(日) 12:08:07.40 ID:6rHzgUIR0: 結局は法則発動だったわけで
安易に韓国ブームだ売れ売れーと乗っかった奴が痛い目を見る現実
212 忍法帖【Lv=19,xxxPT】 (東京都)　投稿日：2011/10/02(日) 12:10:02.42 ID:649WH6hm0: 生肉どころか焼き肉もきついわ
ステーキは大丈夫なんだけど。何でだろう
225 名無しさん＠涙目です。(東日本)　投稿日：2011/10/02(日) 12:13:00.86 ID:ps2Bb0N/0: >>212
タレが嫌いか、脂身の多いカルビでも頼んでるんじゃないの？
俺もアビルヴァンとか小次郎の脂身少ない噛んで味のしっかりする赤身ステーキが好き。
234 名無しさん＠涙目です。(山形県)　投稿日：2011/10/02(日) 12:14:29.61 ID:NyHuvDgL0: >>212
妊娠したな
213 名無しさん＠涙目です。(東海)　投稿日：2011/10/02(日) 12:10:05.64 ID:cbvyL7n8O: あくまで加熱用として提供し
客に自己責任で生食してもらえばいいだろ
218 名無しさん＠涙目です。(禿)　投稿日：2011/10/02(日) 12:11:08.45 ID:u4S3nxPs0: >>213
身分証明書と誓約書必須なw
214 名無しさん＠涙目です。(山口県)　投稿日：2011/10/02(日) 12:10:25.48 ID:ed2ySf9P0: 生のサーモンにもヤバい菌が入ってるらしいけど、食べても大丈夫なの？
不安なんですけど
227 名無しさん＠涙目です。(東京都)　投稿日：2011/10/02(日) 12:13:23.16 ID:qFivJOWW0: >>214
生サーモンは菌より寄生虫なんじゃねえの
228 名無しさん＠涙目です。(千葉県)　投稿日：2011/10/02(日) 12:13:25.53 ID:n94xM4570: >>214
冷凍処理されてない生の奴は危険
219 名無しさん＠涙目です。(愛知県)　投稿日：2011/10/02(日) 12:11:23.19 ID:2cZNbJRp0: 死んでも責任取りませんって誓約書書かせて激安で食わせろ
223 名無しさん＠涙目です。(山形県)　投稿日：2011/10/02(日) 12:12:37.66 ID:NyHuvDgL0: >>219
救急車も呼びませんまで書かないといかんよ
食中毒患者多発されても困るし
224 名無しさん＠涙目です。(鹿児島県)　投稿日：2011/10/02(日) 12:12:59.44 ID:kEkmaXhG0: ロース、カルビ、ミノ、タンで充分なのでべつにいいです。
231 名無しさん＠涙目です。(大阪府)　投稿日：2011/10/02(日) 12:13:49.24 ID:ma+N24j/0: >>224
ハラミもなかまにいれてください！！！
238 名無しさん＠涙目です。(神奈川県)　投稿日：2011/10/02(日) 12:14:48.12 ID:IKXHiJCc0: ■raw（ロー）：まったく生の状態のこと
■blue rare（ブルーレア）：表面にさっと火を通しただけで、中は冷たいまま。
■rare（レア）：中もちょっとあったかくなっている状態
■rare plus（レア・プラス）：中はやや生
■medium rare（ミディアム・レア）：中も少々焼けてきた感じ。標準的な焼き加減。
■medium（ミディアム）：中はピンク色で結構焼けてきた感じ。
■medium well-done（ミディアム・ウェルダン）：中もだいぶ焼けている感じ。
■well-done（ウェルダン）：中もピンク色の部分がなくなるまで焼く

ステーキはどうなる?
241 名無しさん＠涙目です。(禿)　投稿日：2011/10/02(日) 12:15:52.05 ID:u4S3nxPs0: >>238
刺身はダメだけどタタキならって奴もいるし。
264 名無しさん＠涙目です。(東京都)　投稿日：2011/10/02(日) 12:20:30.25 ID:djgdv3tK0: >>241
ゲテモノ喰いもいるからなぁ、浅草辺りでヘビ食ってるサラリーマン風の
男を観察してみなww独特のオーラ放ってるぞww
239 忍法帖【Lv=34,xxxPT】 (大阪府)　投稿日：2011/10/02(日) 12:14:58.31 ID:MWi1EcBt0: 今まで食ってたユッケはなんだったのよと。
1件の事故からここまで発展するって・・・
いくら死亡事故出したとは言っても、やっぱ格安焼肉の
チェーン店が諸悪の根源だな。
345 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)　投稿日：2011/10/02(日) 12:34:51.14 ID:forq2eVR0: >>239
今まで食ってたユッケも食中毒の危険性と隣り合わせだった

日本国内に生食用牛肉は流通してなかったし、
えびすの事件の後も\900のユッケとかもっと高い生肉でも食中毒起きてた

えびすの事件の前に生肉で老人、子供が死ぬ可能性があると行政が警告してたけど、
業界や生肉好きの連中が邪魔して全然広がらなかった
245 名無しさん＠涙目です。(埼玉県)　投稿日：2011/10/02(日) 12:16:38.18 ID:3udcM1bC0: そもそも不潔な国の料理だからなぁ
252 名無しさん＠涙目です。(禿)　投稿日：2011/10/02(日) 12:18:15.67 ID:u4S3nxPs0: >>245
本場韓国じゃ焼き肉でしょっちゅう食中毒起きてるんだろ？
248 名無しさん＠涙目です。(千葉県)　投稿日：2011/10/02(日) 12:17:13.37 ID:6mOWl8Vp0: レバ刺しは美味しいよなぁ、ごま油と塩で
ハンバーグを真ん中冷たいぐらいの生焼けで出して客に焼き加減任せるって
店もやばいと思う
262 名無しさん＠涙目です。(関西・東海)　投稿日：2011/10/02(日) 12:20:19.45 ID:CHJPg9lA0: >>248
ファミレスレベルであるからな
まあ俺は大抵赤いまま食べちゃうけど
256 名無しさん＠涙目です。(青森県)　投稿日：2011/10/02(日) 12:19:23.30 ID:DuJpwVbn0: マグロユッケで十分美味いと思うんだけど
270 名無しさん＠涙目です。(埼玉県)　投稿日：2011/10/02(日) 12:21:03.32 ID:jYXthWgy0: ステーキはおっけーなんだからレアステーキでいいじゃん
何が何でもあのミンチじゃなきゃダメってわけでもないだろ？
282 名無しさん＠涙目です。(千葉県)　投稿日：2011/10/02(日) 12:22:30.90 ID:n94xM4570: >>270
ステーキでも加工肉って悪しき前例あるからな・・・
283 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)　投稿日：2011/10/02(日) 12:22:36.67 ID:smJg98cF0: アホな女性誌が自宅でユッケ特集を組む予感
287 名無しさん＠涙目です。(東京都)　投稿日：2011/10/02(日) 12:23:43.38 ID:p29pZqha0: 4000円てｗ
1000円前後で普通に出せるだろ

今回の条件の保健所の妥協はすごかったんだぞ

・従来は本当に大規模な施設でないと許可を出さず
　また許可をしているような施設は4つとか５つだったが
　ユッケ用に表面処理加熱を行う施設はそこまでの投資は不要でかつ今まで申請しても許可しなかったのに対して
　大幅に条件を引き下げて許可を出す方向性へ

・生食用の肉というのはほぼ今までどおりの高い基準だが
　ユッケ用の肉は熱処理等を義務化する代わりに基準を低く設定できる

・大半のチェーン店等で当然にして行っていた作業をそのまま法令、義務化した影響はチェーン店等では殆ど影響がなく
　多少の値上げないし価格据え置きが不可能ではない

泣いてるのは安かろう悪かろうだったクソ焼肉屋だけだろ
本来は今までの基準のままでユッケ事態消滅という方向性だったのを焼き肉チェーン店が説得した結果
たとえば牛角など優れた施設を持ちつつも従来の生食用の基準までは満たしてないような条件に逆に合わせた形
涙目になるのはそこいらにあるちゃっちい焼肉店だけ
500円値上げつってるのは400円前後で出してたところだろ
900円前後で今までどおり出せるようになる
296 名無しさん＠涙目です。(富山県)　投稿日：2011/10/02(日) 12:25:14.32 ID:Kw7w5z5C0: カルビとか韓国語なん？
302 名無しさん＠涙目です。(千葉県)　投稿日：2011/10/02(日) 12:27:01.98 ID:n94xM4570: >>296
カルビは韓国語だな。英語のつづりもGALBI、KALBIとか一定してない
英語でいうとRIBにあたる
310 名無しさん＠涙目です。(京都府)　投稿日：2011/10/02(日) 12:28:25.49 ID:kqTQJd0X0: 高級料理になってしまった
325 名無しさん＠涙目です。(茸)　投稿日：2011/10/02(日) 12:31:48.18 ID:a3aI60an0: >>310
逆に考えると、調理法や管理で本来原価が高い食品だったのでは
337 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)　投稿日：2011/10/02(日) 12:34:06.79 ID:UfSxeAj00: >>325
普通そう考えるよな
だから妙に安い店では絶対頼まなかったんだが
338 名無しさん＠涙目です。(千葉県)　投稿日：2011/10/02(日) 12:34:12.22 ID:n94xM4570: >>325
生肉ってのは本来高級料理
それが300円とかで出てくるほうがおかしい
235 名無しさん＠涙目です。(鹿児島県)　投稿日：2011/10/02(日) 12:14:34.72 ID:M1fWAKWl0: ナマが危険なのはセ・クスだけじゃなかったのかｗ

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